Efectes nocius de les llavors de gira-sol
Les llavors de gira-sol, malgrat els seus beneficis per a la salut perquè contenen greixos insaturats saludables, també contenen un percentatge de greixos saturats que poden augmentar els nivells de colesterol nocius a l'organisme si es consumeixen en excés.
A més, aquestes llavors contenen altes calories, que poden provocar un augment de pes si no es controlen les quantitats consumides.
El consum excessiu de llavors de gira-sol, especialment del tipus torrefacte i salat, comporta un augment de la concentració de sodi, que augmenta la possibilitat de desenvolupar hipertensió i desenvolupar problemes relacionats amb el cor i els vasos sanguinis.
Menjar grans quantitats d'aquestes llavors també pot provocar l'acumulació d'alguns minerals com el fòsfor i el seleni per sobre del límit segur, cosa que pot provocar l'enduriment del teixit no ossi i danys renals, a més de símptomes d'intoxicació per seleni que inclouen cabells. i danys a les ungles, i l'aparició d'una erupció cutània.
Els pacients amb reflux de còlon han d'anar amb compte de no consumir llavors de gira-sol, ja que aquestes llavors poden acumular-se a les cavitats del còlon, fet que pot augmentar els problemes de salut, encara que una alimentació rica en fibra pot ajudar a controlar la malaltia en situacions de molèsties.
Finalment, les persones amb una reacció al·lèrgica a les llavors de gira-sol han d'anar amb compte, ja que poden patir diversos símptomes com èczema, picor de boca, problemes digestius com nàusees i vòmits, i altres manifestacions d'al·lèrgies.
Què són les llavors de gira-sol?
Les llavors de gira-sol són famoses per la seva atractiva coberta de ratlles blanques i negres, i dins d'aquesta coberta hi ha una deliciosa llavor que es pot menjar.
Aquestes llavors han estat conegudes i utilitzades des de l'antiguitat pels pobles indígenes d'Amèrica del Nord. Aquestes llavors es mengen madures, ja sigui soles o barrejades amb altres aliments com ara fruites, verdures o lactis baixos en greixos.
A més, les llavors de gira-sol són una rica font de proteïnes i es poden combinar amb llegums per convertir-se en una alternativa nutritiva a la carn.
Beneficis de les llavors de gira-sol
Les llavors de gira-sol són riques en nutrients que beneficien la nostra salut, ja que són riques en una àmplia gamma de vitamines i minerals essencials.
Aquestes llavors són riques en vitamina E, que millora la salut cel·lular protegint-les dels danys que poden causar els radicals lliures, contribueix a mantenir la salut ocular i redueix el risc de patir malalties del cor.
També conté seleni, que també és un poderós antioxidant que treballa amb la vitamina E per donar suport a la salut cel·lular.
A més, les llavors de gira-sol són una excel·lent font de greixos saludables, que contribueixen a augmentar els nivells de colesterol bo i a reduir els nivells de colesterol dolent, la qual cosa ajuda a reduir els riscos relacionats amb les malalties del cor i també ajuda a regular la pressió arterial i els nivells de sucre en sang.
Aquestes llavors també s'utilitzen per sostenir teixits i músculs gràcies al seu contingut en proteïnes, que juga un paper essencial en la construcció i manteniment del teixit muscular. També contribueix a la formació de noves cèl·lules donant suport a la producció d'ADN i ARN a través del folat, que és vital per a les dones embarassades per donar suport al creixement del fetus.
Els beneficis de les llavors de gira-sol no es limiten als anteriors, sinó que s'estenen per incloure vitamines com la vitamina B5, que millora el procés de cicatrització de ferides i el metabolisme de greixos i hidrats de carboni, la vitamina B3, que redueix els nivells de colesterol total, i la vitamina B6, que contribueix a regular les funcions cerebrals secretant hormones importants.
Finalment, aquestes llavors aporten fibra, que té un paper important en el suport a la salut digestiva i en la millora del moviment intestinal, així com en la reducció dels nivells de colesterol i sucre en sang.
